Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Как правильно заквасить капусту, чтобы она была вкусной хрустящей: секреты опытных хозяек

Капуста – один самых полезных овощей. При этом не важно в каком виде, квашеная капуста также полна витаминами, при этом остается низкокалорийной. Квашеная капуста прекрасно подойдет в качестве дополнения к ужину или обеду. Однако не у всех это блюдо получается хрустящим.

Рецептов квашеной капусты огромное количество: с яблоками, клюквой и другими добавками. Однако в основной состав квашеной капусты входит морковь, капуста, соль и сахар.

Для приготовления блюда стоит выбирать более плотные кочаны капусты, которые более сочные. Чаще всего это поздние и среднеранние сорта.

Также стоит брать обычную соль, а не йодированную, так как она не годится для квашения капусты. Важно помнить, что 1 кг капусты берется 1 столовая ложка соли. Так капуста получается более хрустящей.

Многие хозяйки используют сухой способ закваски капусты. Для этого кочан капусты должен быть сочным, но при этом не мягким, чтобы итоговое блюдо было хрустящим. Капусту необходимо обмять и после добавить соль.

Источник

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Mission News Theme от Compete Themes.