Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Как приготовить классический «Оливье» в 6 раз вкуснее: секреты советских поваров

Оливье – традиционный салат на Новогоднем столе. Однако существует рецепт от советских поваров, который сделает это блюдо еще вкуснее и изысканнее. Для этого достаточно провести одну манипуляцию с каждым ингредиентом.

Важно, что картошка в Оливье берется размером чуть меньше среднего. Стоит отметить, что вкус салата становится насыщеннее именно с красной картошкой, а не с жёлтой.

Морковь в блюдо стоит выбирать именно салатную, а не кормовую. Это помнят только кулинары из советских времен.

Стоит отметить, что овощи в салат лучше запекать, а не варить в кастрюле. Так, вкусовые качества овощей раскрываются гораздо лучше. Более того, запечённые овощи сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Мясо и овощи нарезают кубиками, размер которых не должен быть больше горошины. Размер кусочков также оказывает влияние на вкусовые качества салата. Чем меньше кубики, тем нежнее салат.

Если вы выбираете мясо для салата, лучше отдать предпочтение более дорогим и качественным продуктам. Это же правило касается и «Докторской» колбасы или ветчины.

Для того, чтобы лук в салате не горчил, стоит его обдать кипятком и только потом нарезать.

Классически вкус Оливье создается именно с майонезом. Йогурт и сметану лучше оставить для любителей разнообразия.

Источник

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Mission News Theme от Compete Themes.