Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Почему голубцы получились сухими: кулинарный лайфхак, который улучшит вкус

Голубцы –очень вкусное блюдо. Однако для их приготовления необходимо тщательно отбирать продукты и выбирать нужный режим тушения. Голубцы могут получиться сухими, если нарушить хоть малейший алгоритм приготовления.

Для начала нужно выбрать правильную капусту. Важно обращать внимание на плотность кочана. Так, старые кочаны не позволят сделать сочное и нежное блюдо. Для голубцов стоит выбирать молодую капусту.

Для получения идеального блюда, важно, чтобы начинка была хорошо проварена. Для фарша выбирают свинину и говядину в пропорции 1 к 1, рис. Иногда можно добавить овощи и зелень, при этом чем их больше, тем нежнее будет готовое блюдо.

Голубцы могут стать сухими если рис будет не доварен, а фарш не отобьют перед тушением. Отбивать фарш необходимо для того, чтобы он насытился кислородом и стал нежнее.

Важно и то, как вы сворачиваете голубцы. Из одного капустного листа среднего размера может получится примерно 3 голубца. Блюдо может получиться сухим, если фарш будет плотно упакован в капустный конвертик.

Голубцы необходимо тушить на слабом огне, разбавив водой или томатным соусом с морковью и луком.

Если вы соблюдаете всю технологию приготовления, а голубцы все равно получаются сухими, следует потушить их на кефире. Это создается текстуру готового блюда как у блинчиков на молоке.

Также можно получить вкусное блюдо, если потушить голубцы в белом сухом вине. Для этого добавляют порядка 30 мл вина.

Источник

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Mission News Theme от Compete Themes.